Нашим клеткам необходимы 23 гр. воды для нейтрализации каждого избыточного грамма соли, который мы употребляем. Прием в пищу продуктов с высоким содержанием воды делает нас здоровыми за счет восполнения потери жидкости. В отличие от чистой воды, жидкость, содержащаяся в продуктах, окружена молекулами, которые помогают ей быстро проникнуть в клетки.