Фотозащита и виноград

УФ-излучение приводит к образованию активных форм кислорода. Эти молекулы оказывают негативное влияние, изменяя ключевые клеточные функции, и могут даже привести к смерти клетки.

Несколько исследований показали, что человеческую кожу можно защитить от УФ-излучения благодаря использованию антиоксидантов, полученных из растений. В исследовании испанцев проанализирована способность нескольких антиоксидантных полифенольных фракций, полученных из винограда, которые отличаются друг от друга степенью полимеризации и процентным содержанием галлолила, чтобы обеспечить защиту HaCaT кератиноцитам от окислительного повреждения, вызванного УФ-излучением.

Эти фракции препятствовали внутриклеточному образованию активных форм кислорода, спровоцированному UVB или UVA. Самая высокая защита обеспечивалась фракциями, богатыми процианидиновыми олигомерами и эфиром галловой кислоты.