Наименования должностей медицинских и фармацевтических работников в штатном расписании должны соответствовать наименованиям должностей, предусмотренных Номенклатурой должностей медицинских работников и фармацевтических работников, утвержденной приказом Минздрава России от 20.12.2012 № 1183н.
В соответствии с указанной Номенклатурой, наименование должности «старший врач» может быть использовано на станции (отделения) скорой медицинской помощи.
Следовательно, в поликлинике такую должность ввести нельзя.