Экстракт черники против «диетического» старения кожи: гликирование как мишень нутрикосметики

Дерматологи и нутрициологи из Китая и Германии изучили, как продукты гликирования (AGEs) влияют на кожу, если долго поступают с пищей. Опыт поставили на крысах, получавших богатый AGEs рацион. Результаты опубликованы в журнале «Нутриенты» (Nutrients).

Ученые выделили четыре ключевых AGEs, которые образуются при обработке продуктов питания, особенно при запекании: N-карбоксиметил-лизин (CML) и N-карбоксиэтил-лизин (CEL) в свободной и связанной формах. Крыс разделили на контрольную группу и группу с рационом, богатым AGEs. Часть животных из второй группы дополнительно получала европейский экстракт черники (EBE).

Через 16 месяцев рацион, богатый AGEs, ускорил старение кожи: у кератиноцитов снизилась пролиферативная способность, разрушались коллаген I и III типов и фибриллярные белки.

EBE значительно смягчал эти эффекты. По данным исследователей, экстракт уменьшал накопление AGEs в сыворотке и коже, улучшал структуру и функцию эпидермального барьера и снижал воспалительные маркеры, связанные с AGEs-опосредованным старением.

Под влиянием диеты, богатой AGEs, изменился и липидный профиль кожи. Снизился уровень триглицеридов и глицерофосфолипидов, связанных с запасом энергии и антиоксидантной защитой кожи. EBE восстановил многие из этих изменений: повышал уровни липидов, связанных с хранением энергии, и уменьшал содержание провоспалительных липидов. Авторы полагают, что липидный метаболизм может участвовать и в механизме действия AGEs, и в защитном эффекте EBE.

У крыс на рационе, богатом AGEs, повышалась экспрессия коллагеназы MMP-1 и снижалось содержание коллагена I типа. EBE уменьшал экспрессию MMP-1, но значимого улучшения по коллагену I типа не дал. В группе AGEs также снижалась экспрессия маркеров дифференцировки кератиноцитов (K10, K14 и Col17a1), что указывало на нарушение ороговения. EBE восстанавливал эти уровни и тем самым поддерживал целостность и структуру кожи.

Экстракт черники также снижал экспрессию белков барьерной функции рогового слоя (филаггрина, лорикрина) и белков плотных контактов (клаудина-1, окклюдина), которые снижались при рационе, богатом AGEs. Уровни аквапоринов (AQP3), отвечающих за увлажнение кожи, при диете с AGEs значительно снизились, а при приеме EBE улучшились лишь незначительно; тем не менее общая тенденция, по мнению авторов, говорит о защитном эффекте антиоксидантов.

По выводу ученых, результаты подтверждают, что AGEs могут быть фактором старения кожи: богатая ими диета ведет к их накоплению, а оно ухудшает состояние кожи. EBE способен защитить кожу от такого «диетического» старения, в том числе через влияние на липидный профиль и подавление воспалительных путей, например JNK-сигналинга.