Японские ученые установили оптимальное время для приема белковой пищи

Результаты опубликованы в научном журнале Cell Reports.

Японские ученые из Университета Васэда решили изучить, как время употребления белка связано с ростом мышечной массой. Сначала был проведен эксперимент на мышах, во время которого обнаружилось, что усвояемость пищи связана с функционированием генов циркадных ритмов. Мышей разделили на три группы и неделю два раза в день кормили пищей с разным содержанием белка казеина (20 процентов и 3 процента). Первая группа получала белок на завтрак, вторая – на ужин, в третьей группе мыши ели одинаковое количество белка утром и вечером.

Выяснилось, что мышечная масса у животных, получавших белки на завтрак, была выше, чем у тех, кто получал белки на ужин. При этом во втором эксперименте с участием мышей с отключенными генами, регулирующими циркадные ритмы (ClockΔ19 и Bmal1), разницы между группами не наблюдалось.

Затем результаты проверили на людях. Участников (60 женщин, средний возраст 69,6 лет) разделили на две группы: 18 женщин ели белковую пищу на завтрак, а остальные 42 участницы – на обед. При этом общее количество потребляемого белка было одинаковым (75 г). Мышечная масса участниц, которые ели белки на завтрак, в среднем оказалась выше, чем у тех, кто употреблял их на обед, хотя результат не был статистически значимым.

Таким образом, исследователи советуют изменить пищевые привычки и употреблять больше белков утром, чем вечером.